Avis Viniou
Le Barbera d'Alba 2023 de Cascina Sòt est un vin rouge italien captivant, élaboré principalement à partir du cépage Barbera. Ce millésime 2023 promet une belle jeunesse, avec une couleur profonde et des arômes fruités typiques de ce cépage, tels que la cerise noire, la mûre et des nuances de réglisse et de violette. La cuvée Superiore indique un vin sélectionné pour sa qualité, avec une macération plus longue et potentiellement un élevage en fûts de chêne qui ajoute une complexité supplémentaire, notamment des notes d'épices douces et une structure tannique soignée.
Le Piémont, région d'origine de ce vin, est renommé pour sa diversité viticole et ses excellents terroirs. Située au nord-ouest de l'Italie, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, tempéré par des montagnes et collines. Les sols variés, souvent composés de marne calcaire riche, contribuent à la complexité et à l'expressivité des vins. L'histoire viticole du Piémont est riche et remonte à des siècles, marquée par une tradition de respect des terroirs et de recherche d'excellence.
Pour accompagner ce Barbera d'Alba, optez pour des plats qui sauront valoriser ses tannins souples et son acidité marquée. Les mets locaux comme la bagna càuda, une sauce aux anchois servie avec des légumes crus, ou le brasato al Barolo, un ragoût de bœuf cuit lentement dans du vin, s'harmoniseront parfaitement. Pour des choix plus classiques, les antipasti à base de charcuteries italiennes, un risotto aux cèpes ou des pâtes à la sauce tomate richement épicée magnifieront les saveurs de ce Barbera.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tannins de s'affiner, offrant une dégustation des plus agréables.
