Vins Barbera d'Alba Cascina Carossa - Mulassa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Mulassa 2020 de Cascina Carossa, issue de l’appellation Barbera d’Alba DOC, exprime tout le caractère du cépage Barbera, cépage rouge emblématique du Piémont. Ce millésime révèle une robe rubis intense, traversée de reflets grenat, typique des Barberas jeunes. À la dégustation, on retrouve des arômes francs de cerise noire, de prune, accompagnés de notes subtiles de violette et d’épices douces, tandis qu’en bouche, la fraîcheur naturelle du cépage se marie à une structure tannique souple et bien intégrée. Cette cuvée n’est pas élevée en fût, préservant ainsi la gourmandise et la pureté du fruit. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Cascina Carossa met en avant le terroir argilo-calcaire de la zone d’Alba, donnant ici un vin énergique, direct et authentique.

Le Piémont est sans conteste l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour ses grands vins rouges, dont la Barbera. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, avec d’importantes variations thermiques entre le jour et la nuit ; cela favorise une belle maturité du raisin tout en préservant son acidité. Les collines d’Alba offrent quant à elles des sols argilo-calcaires, parfaits pour la Barbera. Ce terroir, ancré dans une longue tradition viticole, produit des vins à la fois frais, fruités et structurés, reflets de l’histoire agricole du Piémont.

La Barbera d’Alba se prête idéalement à des accords avec une cuisine du terroir piémontais. Elle accompagne à merveille les agnolotti al plin, ces raviolis farcis à la viande typiques de la région, ou encore une bagna cauda, cette fondue d’anchois et d’ail à partager. Plus largement, les viandes blanches grillées, les charcuteries douces ou même une pizza napolitaine trouveront un bel écho dans la vivacité du vin, tout comme des fromages à pâte semi-affinée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes fruités de cette Barbera d’Alba Cuvée Mulassa 2020, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir harmonieusement et d’exprimer tout son caractère.