Vins Barbera d'Alba Palladino - Bricco delle Olive - 2019

Avis Viniou

Le Barbera d’Alba DOC Cuvée Bricco delle Olive 2019 du domaine Palladino est une très belle expression du cépage Barbera, un incontournable de la région piémontaise. Ce vin rouge sec provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées sur le terroir Bricco delle Olive, où l’orientation et l’altitude favorisent la pleine maturité des baies. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, offrant des vins d’une grande fraîcheur avec des tanins bien intégrés. Après une fermentation traditionnelle, l’élevage en cuve et en fût permet de préserver la vivacité du fruit tout en affinant la structure.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, située au pied des Alpes et bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les collines autour d’Alba, où s’épanouit la Barbera, sont composées de sols argilo-calcaires, apportant à la fois finesse et profondeur aux vins. Cette région, riche en traditions, cultive la vigne depuis l’époque romaine et s’illustre par une mosaïque de terroirs propices à l’élaboration de vins authentiques et expressifs. Les Barbera d’Alba se distinguent généralement par leur robe intense, leurs arômes de cerise noire, de prune, parfois soulignés de notes d’épices douces et de réglisse, et une acidité naturelle qui leur confère énergie et longueur.

La typicité du Barbera d’Alba Palladino 2019 s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels piémontais comme un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes fraîches à la truffe), une bagna cauda ou encore un tartare de veau. Sur des mets français, il accompagnera très bien une viande rouge grillée, un agneau rôti ou un bœuf bourguignon, mais aussi des fromages affinés avec de la puissance comme la tomme de montagne, le gruyère ou le comté.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert 30 minutes à l’avance pour permettre aux arômes de se déployer. Une belle expérience de dégustation vous attend, à savourer aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.