Le Barbera d’Alba 2007 du domaine Mascarello est une très belle expression du cépage Barbera, l’un des plus emblématiques du Piémont italien. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde, exhibant déjà de subtils reflets tuilés témoignant de ses années de garde. Dans le verre, le vin révèle des arômes complexes de cerise noire, de prune mûre, de confiture de baies, accompagnés de notes tertiaires délicates de cuir, de tabac blond, d’épices douces et une touche balsamique en finale. En bouche, la Barbera s’exprime avec une acidité vive, caractéristique du cépage, qui lui apporte fraîcheur et allonge, tandis que la structure tannique demeure fine mais présente, adaptée à un vin déjà bien évolué. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce et l’élevage en foudres ou en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit et la noblesse du terroir.
La région du Piémont, réputée pour ses vins de grande classe, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers frais, des étés chauds, et de fréquentes brumes automnales apportant une maturation lente et progressive aux raisins. Les sols argilo-calcaires des collines d’Alba favorisent une expression aromatique intense du Barbera, ainsi qu’une belle fraîcheur naturelle. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Piémont fut l’un des fers de lance de la viticulture italienne, et la famille Mascarello figure parmi les artisans respectés de la région, réputée pour son savoir-faire traditionnel et la régularité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Barbera d’Alba 2007, privilégiez des plats savoureux mais pas trop épicés, qui sauront mettre en valeur la vivacité du cépage et la délicatesse de son évolution en bouteille. Un plat typique comme l’agnolotti del plin (pâtes farcies piémontaises), une pièce de veau rosé en sauce, ou encore un risotto aux cèpes seront des accords parfaits. Il appréciera également la compagnie de volailles rôties, de champignons ou de fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour une expérience optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer au préalable afin de permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la profondeur que ce Barbera d’Alba 2007 a acquise avec le temps.
