Vins Barbera d'Alba Cascina delle Rose - 2021

Le Barbera d'Alba 2021 du domaine Cascina delle Rose illustre parfaitement le caractère vibrionnant de ce cépage emblématique du Piémont. Élaboré exclusivement à partir de Barbera, ce vin rouge se distingue par sa robe pourpre intense et ses reflets violacés. Le millésime 2021, marqué par un bel équilibre climatique dans la région, offre des vins frais, avec une nervosité justement dosée et une expression aromatique franche. Les vinifications au domaine Cascina delle Rose, reconnues pour leur approche respectueuse du fruit et des terroirs, mettent en avant l’éclat du Barbera, en recourant à des extractions douces, des fermentations sur levures indigènes et un élevage en cuves ou en foudres, afin de préserver la pureté des arômes et la vivacité de la trame.

Le Piémont, région viticole de grande tradition, s’étend sur les collines vallonnées autour d’Alba et Asti, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les sols argilo-calcaires, riches en sédiments marins, offrent drainage et minéralité, ce qui confère au Barbera son acidité vive et un fruité généreux. La Barbera d’Alba est ancrée dans l’histoire locale et demeure, avec le Nebbiolo, l’un des grands ambassadeurs rouges de la région. Sa capacité à conjuguer fraîcheur, rondeur et profondeur, alliée à une bouche souple et des tanins discrets, en fait un vin convivial, fidèle à la culture piémontaise.

Pour sublimer ce Barbera 2021, privilégiez des accords qui valorisent sa tension et son fruit : charcuteries fines, osso buco, risotto al Barolo, agnolotti del plin (raviolis typiques), mais aussi des viandes grillées ou des fromages à pâte mi-dure comme le Toma piémontais. Sa fraîcheur et ses notes de cerise acidulée, de prune et d’épices douces illumineront aussi des plats méditerranéens ou des légumes grillés.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle légère aération, pour permettre aux arômes de s’épanouir. Une carafe, sur la jeunesse, révèlera toute la gourmandise du fruit, tout en adoucissant la vigueur du cépage.