Le Barbera d'Alba DOC Cuvée Raimonda 2020 du domaine Fontanafredda est un vin rouge sec représentant fidèlement le cépage Barbera, emblématique du Piémont. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis vif aux reflets grenat, et par ses arômes intenses de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges acidulés, auxquels viennent s’ajouter des notes épicées et une subtile touche boisée issue d’un élevage partiel en fûts. Le millésime 2020 se caractérise par une belle fraîcheur, une acidité marquée, typique du Barbera, offrant au palais une structure souple, une jolie rondeur et une longueur agréable sur le fruit et les épices douces. La vinification traditionnelle pratiquée par Fontanafredda permet d’obtenir un équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et finesse, tout en conservant le caractère authentique du cépage et du terroir.
La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, est mondialement reconnue pour ses vins élégants et son terroir exceptionnel. Le Barbera d’Alba provient de sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions offrent une maturité optimale aux raisins, tout en préservant l’acidité qui confère aux vins de cette appellation leur énergie et leur potentiel de garde. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et s’est particulièrement illustrée grâce à des domaines comme Fontanafredda, réputé pour son respect des traditions et la qualité de ses vignobles.
Ce Barbera d’Alba s’accorde idéalement avec une cuisine pleine de saveurs et de générosité. Il sublimerait des plats typiquement piémontais comme l’agnolotti al brasato (pâtes farcies à la viande braisée), les risottos crémeux aux champignons, ou encore la charcuterie fine et les viandes rôties. Il accompagne aussi admirablement des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, ainsi que des plats en sauce à base de tomates.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin que le bouquet aromatique s’exprime pleinement et que la bouche révèle toute sa gourmandise.
