Vins Barbera d'Alba Roberto Sarotto - Elena - 2022

Avis Viniou

Le Barbera d'Alba DOC “Cuvée Elena” 2022 du domaine Roberto Sarotto est un vin rouge issu du cépage Barbera, l’un des plus emblématiques du Piémont italien. Cette cuvée, millésimée 2022, illustre parfaitement la typicité du Barbera d’Alba avec sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de prune, enrichis d’une légère touche épicée. La vinification traditionnelle, essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut inclure un passage en fût pour apporter une douceur boisée discrète. Le terroir d’Alba, composé de sols mêlant argile et calcaire, confère à ce vin une belle structure et une fraîcheur qui équilibre la générosité naturelle du Barbera.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse du nord-ouest de l’Italie, réputée tant pour la diversité que pour la qualité de ses vins. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente des raisins et intensifie la concentration aromatique. Les collines d’Alba bénéficient d’une excellente exposition qui favorise l’expression des cépages autochtones. La tradition viticole piémontaise remonte à l’époque romaine, et le Barbera y occupe une place de choix grâce à sa polyvalence et à son caractère généreux.

Pour valoriser la vivacité et la gourmandise de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de la cuisine régionale tels que les agnolotti au ragù, la bagna cauda ou un risotto aux cèpes. Ce vin accompagne également très bien des charcuteries fines, des viandes blanches rôties ou encore une volaille grillée aux herbes. Il se mariera tout aussi bien avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée.

Pour une expérience optimale, servez ce Barbera d’Alba à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Cela mettra en avant sa fraîcheur, sa souplesse et ses beaux arômes de fruits rouges.