Vins Barbera d'Alba Cascina delle Rose - 2012

Le Cascina delle Rose Barbera d'Alba 2012 est une belle expression du cépage Barbera, typique du Piémont. Issu de vignes soigneusement cultivées sur des coteaux argilo-calcaires de la région d’Alba, ce millésime 2012 se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son bouquet expressif mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, prune, et de délicates notes épicées. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et parfois un élevage en fûts de bois, donne naissance à un vin équilibré, gourmand, porté par une belle acidité caractéristique du cépage Barbera, ainsi qu’une structure tannique fine et souple.

Le Piémont est une région viticole majeure du nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses vins rouges élégants. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’influence des Alpes, est idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, dotent les vins d’une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, et le Barbera y occupe une place de choix aux côtés des célèbres Nebbiolo.

Le style fruité, vif et savoureux de ce Barbera d’Alba 2012 en fait un compagnon idéal pour de nombreux mets. Il s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Piémont tels que les agnolotti del plin, des viandes mijotées comme le brasato al Barbera, mais aussi avec une pizza à la mozzarella, des lasagnes ou un gratin d’aubergines à la parmesane. Il mettra également en valeur une belle charcuterie italienne ou un fromage à pâte mi-dure.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité et son élégance.