Vins Barbera d'Alba Elio Grasso - Vigna Martina - 2016

Le Barbera d'Alba DOC Vigna Martina 2016 du domaine Elio Grasso est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Barbera, typique du Piémont. Ce millésime 2016 s’exprime avec personnalité grâce à sa provenance de la cuvée Vigna Martina, célèbre pour donner des Barbera de grande finesse et d’élégance. Après vendange manuelle, la vinification s’effectue dans le respect du fruit, avec une macération soigneusement maîtrisée, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage Barbera.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de sables anciens, apportent à cette Barbera d’Alba ses notes fruitées intenses et sa trame minérale. Le Piémont a une longue histoire viticole, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, dont la Barbera, à la fois généreuse et accessible, fait partie des stars régionales aux côtés du Nebbiolo.

Ce Barbera d’Alba 2016 accompagnera idéalement des plats riches en saveurs tels que des pâtes à la sauce tomate, des raviolis piémontais à la viande ou des risottos aux champignons. Il sera également délicieux sur des viandes rouges grillées, un tajarin au ragù ou encore une belle assiette de charcuteries italiennes. Sur le terroir, on aime l’associer avec une bagna cauda ou une poêlée de châtaignes et cèpes, pour sublimer sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure pour laisser s'épanouir ses notes de cerise noire, de prune et d’épices douces. Il est à son apogée aujourd’hui, mais peut encore se bonifier quelques années en cave.