Vins Barbera d'Alba Renato Ratti - 2021

Le Barbera d'Alba 2021 du domaine Renato Ratti est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera. Son millésime 2021 annonce un vin frais, à forte intensité aromatique et doté d’une belle acidité, caractéristique de ce cépage. Issu de vignes cultivées sur des collines argilo-calcaires exposées plein sud, ce Barbera bénéficie d’une vinification traditionnelle qui préserve la pureté du fruit, avec un élevage en cuves inox ou en fûts de chêne, ce qui permet d’exprimer toute la typicité de l’appellation sans masquer la fraîcheur naturelle de la Barbera.

Le Piémont est reconnu mondialement pour la qualité de ses terroirs, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempéré par la présence des Alpes au nord, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols riches en argile, en calcaire et en sable offrent un environnement idéal pour la Barbera qui s’exprime ici dans toute sa finesse, mêlant arômes de cerise, de prune, de violette, avec une pointe d’épices et une jolie minéralité.

Ce Barbera d’Alba accompagnera parfaitement des plats traditionnels piémontais comme les agnolotti al plin (petites ravioles farcies), un risotto aux champignons, ou encore un vitello tonnato. Il s’associera aussi très bien avec des viandes blanches rôties, des charcuteries italiennes ou des fromages à pâte mi-dure comme le Taleggio ou le Fontina.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, légèrement rafraîchi plutôt que trop tempéré afin d’apprécier sa vivacité et l’éclat du fruit. Un carafage d’une trentaine de minutes peut aider à libérer toute sa palette aromatique et affiner sa structure déjà plaisante dès sa jeunesse.