Vins Barbera d'Alba Cascina Bruni - Otin Maté - 2006

La cuvée Otin Maté 2006 de la maison Cascina Bruni est un Barbera d'Alba DOC, un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Barbera, l'un des plus emblématiques du Piémont. Récolté sur le millésime 2006, il s'agit d'un vin qui a eu le temps de s'assagir et d'épanouir sa palette aromatique. Le Barbera, traditionnellement élevé en cuve d'acier ou parfois en fût de chêne pour certaines cuvées, offre des vins à la robe rubis profonde, aux nez de cerise noire, de mûre et de réglisse, avec des notes secondaires de cuir, de tabac ou de violette qui se dévoilent avec l’âge. Sa vinification précise, respectueuse des traditions du terroir albese, permet de préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du cépage tout en développant une belle structure.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés modérément chauds. Cette amplitude thermique associée aux collines d’Alba, riches en sols argilo-calcaires, confère aux raisins Barbera une maturité optimale et une belle acidité. L’histoire viticole du Piémont est marquée par une mosaïque de petits vignobles familiaux et une recherche constante de qualité qui a permis à des appellations telles que Barbera d’Alba de s'imposer sur la scène internationale.

Ce Barbera élégant et généreux accompagne merveilleusement la cuisine piémontaise, notamment les plats à base de viande comme le brasato al Barbera (bœuf mijoté dans le vin) ou la célèbre bagna cauda. Les charcuteries fines, les risottos aux champignons et les tajarin à la truffe blanche forment aussi des accords parfaits. Grâce à son acidité et sa structure, il se marie aussi très bien avec les fromages à pâte dure de la région, comme le Castelmagno ou le Grana Padano.

Servez ce vin autour de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa douceur en bouche. Ouvrez-le une heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer toutes ses nuances. Ce Barbera d’Alba 2006 se prête à de belles dégustations dès aujourd’hui, tout en pouvant parfaitement évoluer encore quelques années en cave.