Vins Barbera d'Alba Cossetti - Campo del Gatto - 2018

Le Barbera d'Alba Campo del Gatto 2018 de Cossetti se présente comme une belle expression de ce cépage emblématique du Piémont. Issu exclusivement de Barbera, ce vin rouge séduit par sa robe d’un rubis profond et ses arômes intenses de cerise noire, de prune et de framboise, soutenus par de subtiles notes épicées et florales. Le millésime 2018 a permis d’obtenir une belle maturité du fruit, tout en conservant l’acidité vibrante caractéristique du cépage. Les raisins sont souvent élevés en cuves inox ou en fûts de chêne pour développer complexité et rondeur, tout en préservant la fraîcheur typique de la Barbera. La vinification, menée avec soin, révèle ici un vin à la structure souple, doté d’une belle persistance en bouche et d’une finale fruitée et légèrement épicée.

La région du Piémont, et en particulier l’appellation Barbera d’Alba DOC, s’étend sur des collines aux sols majoritairement argilo-calcaires, favorables à l’expression du cépage Barbera. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, la nébuleuse automnale aidant à la maturation aromatique des raisins. Le Piémont, berceau de grands vins rouges italiens, bénéficie d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, ce dont le domaine Cossetti est un digne représentant.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui sauront répondre à son acidité présente et à son fruité généreux. Il s’accordera à merveille avec des spécialités piémontaises telles que l’agnolotti al plin, le tajarin à la sauce à la viande ou encore la bagna cauda. Il accompagne également très bien des viandes rôties, une cuisine de terroir comme la polenta aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement le Barbera d'Alba Campo del Gatto 2018 de Cossetti, servez-le autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais supportera aisément encore quelques années de garde.