La Barbera d’Alba “Gallina” 2020 du domaine La Spinetta est un superbe exemple de ce que ce cépage peut offrir dans le Piémont. Issue exclusivement de la Barbera, cette cuvée est élaborée à partir de vignes plantées sur la fameuse colline Gallina, un terroir historique réputé qui confère aux vins une belle maturité de fruit et une profondeur remarquable. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais sans excès, a permis une belle concentration des arômes tout en conservant cette fraîcheur caractéristique de la Barbera. La vinification, maîtrisée par la famille Rivetti, se distingue par des fermentations longues et une maturation partielle en fûts pour arrondir la structure tannique, tout en privilégiant l’éclat du fruit.
Le Piémont est un terroir d’exception au nord-ouest de l’Italie, dominé par les Alpes, qui protège la région des vents froids et offre un climat continental tempéré. Le sol argilo-calcaire, parfois mêlé de marnes, favorise une belle expression aromatique et une acidité vibrante, valeurs chères à la Barbera. La région est aussi renommée pour sa longue tradition viticole – ici chaque colline, voire chaque parcelle, raconte une histoire unique transmise de génération en génération.
En termes d’accords, la Barbera Gallina, avec sa structure juteuse, ses notes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et sa vivacité, accompagnera idéalement des plats piémontais comme le tajarin à la truffe, le vitello tonnato, ou un risotto aux cèpes. Plus largement, elle se marie très bien avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou des fromages à pâte mi-dure.
À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin pourra se conserver encore 5 à 7 ans en cave, gagnant en rondeur et en profondeur.
