Vins Barbera d'Alba Boroli - Barbera d'Alba - 2014

Avis Viniou

Le Barbera d'Alba 2014 du domaine Boroli est un vin rouge issu exclusivement du cépage Barbera, emblématique du Piémont. Ce millésime offre une belle expression de ce cépage au caractère généreux et fruité. On retrouve ici une robe profonde aux reflets rubis. Le nez séduit immédiatement par des arômes gourmands de cerise noire, de prune mûre, rehaussés de fines notes épicées et d’une subtile touche de sous-bois. En bouche, la Barbera d'Alba 2014 allie fraîcheur vibrante, acidité bien marquée, typique du cépage, à une structure souple aux tanins fondus. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression directe et spontanée du terroir d’Alba, alternant cuves inox et passage en fûts pour complexifier le profil aromatique sans dominer le vin.

Le Piémont, et en particulier l’appellation Barbera d'Alba DOC, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité des Alpes. Les sols argilo-calcaires, mêlés parfois à des couches sablonneuses, apportent à la Barbera une intensité fruitée et une belle acidité naturelle. Historiquement, la Barbera a longtemps été considérée comme le vin de tous les jours des piémontais, gagnant en reconnaissance grâce à son incroyable adaptabilité gastronomique et son potentiel de garde.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine piémontaise comme un agnolotti al plin (petites ravioles farcies à la viande), une bagna cauda (fondue aux anchois et légumes), mais aussi les charcuteries typiques comme le salame cotto. Il se marie également avec une volaille rôtie, une polenta aux champignons ou un risotto aux saucisses. Sa fraîcheur le rend parfait pour soutenir des plats à base de tomate ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera d'Alba à une température de 16 à 18°C après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et d’en apprécier la finesse ainsi que la vivacité typique du millésime 2014.