Vins Barbera d'Alba Roberto Sarotto - Briccomacchia

Le Barbera d'Alba DOC Cuvée Briccomacchia de Roberto Sarotto est un vin rouge italien sec issu du cépage Barbera, emblématique de la région du Piémont. Bien que ce vin soit non millésimé, il reste fidèle au style classique de l’appellation, mettant en avant des notes franches de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de touches épicées et légèrement florales. La vinification soigneuse réalisée par le domaine Roberto Sarotto privilégie l’expression pure du fruit, avec une extraction modérée qui préserve à la fois la fraîcheur et les tanins souples typiques du Barbera. Le terroir, caractérisé par des collines argilo-calcaires bien exposées, confère une belle structure et une juste acidité, garantissant ainsi équilibre et potentiel de garde sur quelques années.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation lente des raisins et l’intensité aromatique des vins. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, offrent aux Barbera d’Alba une belle minéralité. Riche d’une longue tradition viticole, le Piémont est une région où la Barbera, cépage autochtone, s’exprime parfaitement dans l’appellation Alba, offrant des vins généreux tout en conservant une vraie vivacité.

Ce Barbera d’Alba Cuvée Briccomacchia s’accorde merveilleusement bien avec de nombreux mets. Sa fraîcheur et sa structure en font le compagnon idéal de la cuisine piémontaise comme le brasato al Barbera (bœuf mijoté au vin Barbera), les agnolotti al plin (petites ravioles farcies), ou une belle charcuterie régionale. Il sublimera également des volailles rôties, un risotto aux champignons ou même une pizza napolitaine à la tomate.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, dans un verre à vin rouge qui favorisera l’expression de ses arômes fruités et permettra aux tanins de s’arrondir. Une aération d’une vingtaine de minutes avant service valorisera ses qualités et révélera toute la gourmandise de ce Barbera d’Alba.