Vins Barbera d'Alba Cascina Adelaide - Sevrana - 2023

Le Barbera d’Alba 2023 “Cuvée Sevrana” du domaine Cascina Adelaide est une belle expression du cépage Barbera, originaire du Piémont, en Italie. Issu du millésime 2023, ce vin rouge sec met en valeur la vivacité typique du cépage, qui séduit par ses arômes de cerise noire, de mûre et de prune juteuse, relevés de notes subtiles d’épices douces et d’un soupçon de violette. La vinification dans ce domaine réputé privilégie des fermentations en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une élégance et une structure soutenues par une acidité naturelle élevée. En bouche, la cuvée affiche un style franc, charnu mais sans lourdeur, avec une finale croquante.

La région viticole du Piémont, et en particulier l’appellation Barbera d’Alba, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation progressive des raisins. Les sols y sont composés majoritairement d’argile et de calcaire, contribuant à la structure et à la finesse des vins. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et la Barbera fait partie des cépages autochtones majeurs de la région. Le Barbera d’Alba se distingue notamment par sa fraîcheur, sa gourmandise fruitée et sa polyvalence à table.

Ce Barbera d’Alba accompagnera à merveille la cuisine piémontaise traditionnelle : un risotto aux champignons, une polenta aux cèpes, des agnolotti del plin (petits raviolis farcis) ou encore une bagna cauda, qui met en valeur la vivacité du vin face à la richesse de la sauce d’anchois et d’ail. Il se révèlera également sur des viandes grillées, une belle assiette de charcuterie italienne ou des fromages doux à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans un grand verre qui permettra au bouquet aromatique de s’exprimer. Une légère aération en carafe pendant 20 à 30 minutes mettra en valeur la jeunesse et le dynamisme du millésime 2023. Ce Barbera peut s’apprécier dès à présent mais se prêtera aussi à une garde de 2 à 4 ans pour gagner un peu de complexité.