Vins Barbera d'Alba Corino - Ciabot dù Re - 2020

Le Barbera d'Alba "Cuvée Ciabot dù Re" 2020 du domaine Corino est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Barbera, l’un des plus célèbres du Piémont. Ce millésime 2020 offre une robe rubis intense et brillante. Au nez, il se distingue par des arômes de cerise juteuse, de mûre et de prune, relevés de notes subtiles d’épices douces et d’une pointe florale. En bouche, l’équilibre typique de la Barbera s’exprime pleinement, grâce à une acidité fraîche, une belle finesse de tanins et une texture souple, soutenue par une finale élégante et légèrement épicée. La cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, avec un élevage en fûts de chêne ou en barriques pour apporter complexité et structure sans masquer le caractère du cépage.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est mondialement reconnu pour ses vins distinctifs. La région profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec des brumes régulières qui enveloppent les collines, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de la zone d’Alba sont principalement argilo-calcaires, apportant aux vins une profondeur et une fraîcheur caractéristiques. Le Barbera d’Alba, tout en conservant une identité propre, s’inscrit dans la grande tradition viticole piémontaise, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine.

Ce Barbera d’Alba accompagnera idéalement une cuisine du terroir piémontais, telle qu’un vitello tonnato (veau sauce au thon), des tajarin à la saucisse et à la truffe, ou un risotto aux cèpes. Il s’accorde également parfaitement with des plats plus simples comme une belle assiette de charcuteries, des pâtes à la tomate, voire une pizza napolitaine aux fromages affinés ou une volaille rôtie.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure lui permettra de dévoiler toute sa complexité et son élégance.