Vins Barbera d'Alba Pelissero - Tulin - 2021

Le Barbera d’Alba Cuvée Tulin 2021 du domaine Pelissero est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Barbera, emblématique du Piémont. Les raisins proviennent des vignes soigneusement sélectionnées sur le cru Tulin, un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2021, marqué par un été ensoleillé et des températures modérées, a permis une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité, caractéristique essentielle de la Barbera. La vinification, menée avec précision par le domaine Pelissero, met l’accent sur le fruit et l’élégance, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter un supplément de complexité aromatique sans masquer la typicité du cépage.

Le Piémont, région viticole phare du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la proximité de la mer Ligurienne. Ses collines offrent une grande diversité de sols, du calcaire à l’argile, favorisant l’expression riche et nuancée de ses cépages autochtones. Terre de vins prestigieux comme Barolo et Barbaresco, le Piémont réserve aussi une place de choix à la Barbera, qui séduit par sa fraîcheur, sa gourmandise et ses tanins souples. L’appellation Barbera d’Alba, plus spécifique, met en valeur un style concentré, alliant fruit mûr, épices douces et une acidité vivifiante typique du cépage.

Ce vin s’accorde à merveille avec la cuisine piémontaise : il accompagnera avec justesse un agnolotti del plin (petits raviolis farcis à la viande), une bagna cauda ou encore de la charcuterie locale comme la coppa. Il s’exprime tout aussi bien avec des plats de viande rôtie, un tajarin aux cèpes ou un risotto à la truffe noire. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tome piémontaise affinée ou un Castelmagno.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 17°C après une légère aération, afin de révéler toute la palette aromatique, dominée par la cerise noire, la violette et des nuances épicées. Ce vin se dégustera parfaitement dès maintenant mais pourra aussi se conserver quelques années en cave pour étoffer sa complexité.