Vins Barbera d'Alba Ciabot Berton - Fisetta - 2022

Ce Barbera d'Alba 2022 issu de la cuvée Fisetta du domaine Ciabot Berton incarne parfaitement l’esprit généreux et expressif des grands rouges piémontais. Elaboré à partir du cépage Barbera, reconnu pour sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa vivacité, ce vin séduit dès l’ouverture par ses arômes de cerise, de prune juteuse, de violette et de subtiles notes épicées rappelant la réglisse et la cannelle. La bouche, gourmande et structurée par une acidité désaltérante, témoigne d’une vinification soignée, avec un élevage mesuré qui préserve le fruit mais arrondit les tanins. Le millésime 2022, synonyme de chaleur maîtrisée, confère une belle maturité au vin sans perdre la typicité attendue.

Le Piémont est l’un des fiefs historiques du vignoble italien, dont les collines argilo-calcaires, majoritairement situées autour d’Alba, bénéficient d’un équilibre climatique remarquable grâce à l’influence de la chaîne des Alpes. Ce terroir, alliant journées ensoleillées et nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète du Barbera, permettant d’exprimer à la fois concentration aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole du Piémont est jalonnée de grandes appellations et cette région demeure un creuset d’expressions authentiques, tant par ses cépages autochtones que par la diversité de ses sols et expositions.

Ce Barbera d’Alba Fisetta accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il excelle sur les antipasti piémontais, la charcuterie fine, les tajarin à la sauce ragù, une belle polenta aux cèpes, ou encore une viande mijotée comme le fameux brasato al Barolo. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le parmesan.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer, notamment dans sa jeunesse, afin de révéler ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra gagner en harmonie et complexité après deux à cinq années en cave.