Vins Barbera d'Alba Pio Cesare - Fides - 2016

Le Barbera d'Alba "Cuvée Fides" 2016 du domaine Pio Cesare révèle toute la richesse et la typicité de la Barbera, cépage emblématique du Piémont. Issu d’un terroir soigneusement sélectionné, ce vin rouge sec offre généralement une expression raffinée, caractérisée par une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs – telle la cerise noire et la mûre – flanqués de nuances épicées, parfois de violette ou de tabac selon l’élevage. La structure en bouche s’appuie sur une belle acidité, atout majeur du Barbera, qui lui confère fraîcheur et longueur, tout en accompagnant des tanins souples. La vinification, sous la houlette de la maison historique Pio Cesare réputée pour l’élégance de ses cuvées, privilégie majoritairement l’expression du fruit et la pureté du cépage, avec un élevage visant à arrondir la texture sans dominer le profil aromatique.

Le Piémont, cœur battant du vignoble nord-italien, est célèbre pour la diversité de ses terroirs, où collines et sols argilo-calcaires favorisent l’enracinement profond de la vigne. Ici, le climat continental tempéré s’accompagne d’amplitudes thermiques, offrant aux cépages locaux comme la Barbera de belles maturités tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole régionale, marquée par une tradition pluriséculaire, place le Barbera d’Alba au premier plan des vins gastronomiques italiens, souvent plébiscités pour leur accessibilité et leur équilibre.

Pour de savoureux accords mets-vins, ce Barbera d’Alba brillera aux côtés de plats traditionnels piémontais tels qu’un agnolotti del plin ou un tajarin au ragù, mais aussi avec des charcuteries, un risotto aux cèpes ou des viandes rôties. Son caractère acidulé fait merveille sur une cuisine méditerranéenne, des volailles grillées ou une aubergine parmigiana.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2016 peut encore évoluer favorablement en cave, mais se dévoile déjà avec éclat et élégance.