Vins Barbera d'Alba Fattoria San Giuliano - Fiorè

La cuvée Fiorè du domaine Fattoria San Giuliano, issue de l’appellation Barbera d’Alba dans le Piémont, se présente comme un rouge sec à la personnalité typiquement italienne. Ce vin, non millésimé, met probablement en avant le cépage Barbera, star locale réputée pour ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois relevés de notes épicées et d’une agréable fraîcheur acide. La vinification dans cette région privilégie généralement des extractions douces pour conserver la vivacité du fruit, avec un élevage en cuve ou en foudre visant à préserver la pureté aromatique et la convivialité du vin. Selon l’interprétation du domaine, cette cuvée Fiorè s’inscrirait ainsi dans un style gourmand, séduisant par sa souplesse et sa franchise, idéale pour une dégustation décontractée ou en accompagnement du repas.

La région du Piémont est une terre d’exception, blottie au nord-ouest de l’Italie, entre Alpes et Plaine du Pô. Elle bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols limoneux, argilo-calcaires de la zone d’Alba offrent aux vins leur structure élégante, capable de marier intensité fruitée et belle acidité. Fière d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, la région produit certains vins rouges parmi les plus appréciés d’Italie, dont le Barbera, apprécié pour son accessibilité et sa générosité aromatique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine italienne et piémontaise : pensez à des antipasti de charcuterie, une pasta al ragù, ou encore une pizza généreuse. Il saura aussi sublimer une belle assiette de veau à la gremolata, une polenta crémeuse ou des fromages doux et affinés de la région. Sa fraîcheur en bouche et sa texture souple lui permettent de s’accorder avec une belle diversité de mets conviviaux.

Pour profiter pleinement de la cuvée Fiorè de Fattoria San Giuliano, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe rapide peut aider à épanouir ses arômes fruités si le vin paraît fermé à l’ouverture. Ce style se prête à une dégustation dans les 3-5 ans après sa mise en bouteille, pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.