Vins Barbera d'Alba Cordero di Montezemolo - Funtani - 2005

Ce magnum de Barbera d'Alba Cuvée Funtani 2005 du domaine Cordero di Montezemolo provient d’un terroir emblématique du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. La Barbera, cépage traditionnellement dominant dans cette appellation, offre généralement des vins à la robe rubis intense, caractérisés par une belle acidité naturelle, des arômes de cerise noire, de prune, de violette et parfois une touche épicée. Le millésime 2005, désormais bien évolué, promet ici une bouche assouplie par les années, avec des tanins fondus, une belle rondeur, des notes de fruits mûrs, de cuir, avec potentiellement de subtiles nuances terreuses et balsamiques. Cette cuvée, en magnum, assure une lente évolution et une fraîcheur bien préservée. La vinification privilégie souvent la mise en valeur du fruit et la fraîcheur, même si certains producteurs choisissent un élevage partiel en fût qui complexifie la structure.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, d’un climat continental influencé par les Alpes, offrant de grandes amplitudes thermiques propices à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et les collines douces sont idéaux pour la Barbera, dont la souplesse et la vivacité rivalisent ici avec la complexité des célèbres Nebbiolo de la région. La tradition viticole du Piémont remonte à l’Antiquité et s’est particulièrement affirmée dès le Moyen-Âge, mêlant savoir-faire, respect des cépages autochtones et passion familiale.

Côté accords, une Barbera d’Alba de ce style sublimera des plats italiens tels qu’un risotto aux champignons, des agnolotti (pâtes farcies typiques du Piémont) à la viande, une belle escalope milanaise ou des charcuteries fines. Son équilibre entre fraicheur, texture et arômes évolués s’accommode également d’un rôti de veau, d’un lapin mijoté ou, pourquoi pas, d’une cuisine régionale française, comme une daube ou un coq au vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce grand format vous offrira un moment de partage idéal autour de plats savoureux et conviviaux.