Avis Viniou
La Cuvée Pomorosso 1999 du domaine Coppo est un magnifique vin rouge issu de l'appellation Barbera d'Asti, dans la région pittoresque du Piémont en Italie. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Barbera, réputé pour ses vins à la fois fruités et acides. Il offre une couleur rouge rubis intense et développe au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises, accompagnés de subtiles notes d'épices et de vanille, résultat de son élevage en barriques. En bouche, ce vin se caractérise par son bel équilibre entre l'acidité vive typique du Barbera et des tanins soyeux, ce qui lui confère une belle longueur en bouche.
Le Piémont, région nord-ouest située au pied des Alpes, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, conditions idéales pour la maturation du cépage Barbera. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires, permettent au Barbera de s'exprimer pleinement, développant une typicité et une complexité remarquables. Le Piémont est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses vinifications traditionnelles et son histoire viticole riche.
Pour accompagner la Cuvée Pomorosso 1999, des plats traditionnels piémontais tels que l'agnolotti, de petites pâtes farcies généralement servies avec une sauce à base de viande, se marieraient parfaitement. Ce vin saura également sublimer des viandes rouges grillées, un osso buco ou encore un risotto aux cèpes. Il est aussi un excellent accompagnement pour les fromages affinés tels que le Castelmagno.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Barbera d'Asti, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible, afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer toute la richesse de ses arômes.
