Avis Viniou
Le Barbera d'Asti Cuvée 80 Anni 2017 du Château Dezzani est un vin rouge italien issu principalement du cépage Barbera. Ce millésime 2017 offre une belle expression du terroir piémontais, avec des raisins cultivés sur des sols argilo-calcaires qui apportent une riche complexité au vin. Le cépage Barbera est renommé pour sa capacité à produire des vins aux arômes intenses de fruits rouges et sa structure acide marquée, qui lui confère une belle fraîcheur. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation contrôlée pour développer ses arômes caractéristiques et signaler un passage en fût qui arrondit les tanins.
La région viticole du Piémont, située dans le nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses collines pittoresques et son climat continental. Les hivers froids et les étés chauds, combinés aux nuits fraîches, favorisent une maturation lente des raisins, permettant de conserver une belle acidité et d'intensifier les saveurs. Le Piémont a une longue tradition viticole, et l'appellation Barbera d'Asti est l'une des plus respectées de la région, connue pour la qualité et la finesse de ses vins.
Pour des accords mets-vins, le Barbera d'Asti Cuvée 80 Anni 2017 se marie parfaitement avec des plats italiens classiques tels que les pâtes à la bolognaise, les lasagnes ou encore une pizza aux charcuteries fines. Sa belle acidité et ses tanins souples le rendent également idéal pour accompagner des viandes grillées, rôties, ou encore une belle assiette de fromages affinés du Piémont comme le Castelmagno.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il peut être nécessaire de le laisser s'aérer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d'en apprécier toutes les nuances.
