Vins Barbera d'Asti Salvatore M - 2022

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti 2022 du domaine Salvatore M incarne parfaitement l’expression moderne et authentique de ce grand cépage piémontais. Issu à 100 % du Barbera, cépage fétiche de la région, ce vin rouge séduit par sa robe rubis éclatante et brillante. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre au vin un bouquet charmant de fruits rouges frais, de cerise griotte, de mûre et une touche de violette, soulignée par des notes épicées et légèrement balsamiques typiques de l’appellation. La bouche, juteuse et gourmande, bénéficie d’une acidité naturelle vivifiante, de tanins souples et d’une finale fraîche et sapide qui invite à la convivialité. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et privilégie l’expression franche du terroir, sans fioritures boisées.

La région d’Asti, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental à fortes variations thermiques, qui favorise la concentration aromatique et maintient une belle acidité dans les raisins. Les sols de marnes argilo-calcaires, associés à des collines bien exposées, offrent au Barbera l’occasion d’exprimer sa fraîcheur et sa typicité. Le Piémont, reconnu pour ses vins depuis l’Antiquité, a su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Barbera, longtemps cantonné à un rôle secondaire, s’impose aujourd’hui comme l’un des ambassadeurs incontournables du vignoble piémontais grâce à sa polyvalence et à sa capacité à refléter les nuances des terroirs d’origine.

L’acidité caractéristique et la gourmandise fruitée de ce Barbera d’Asti en font un compagnon de choix pour de nombreux plats. Il s’accorde particulièrement bien avec une charcuterie piémontaise, des tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande), une pizza aux légumes ou encore une cuisine méditerranéenne généreuse. Les viandes blanches, les volailles rôties et certains fromages à pâte mi-dure, tels que le tome piémontais, s’invitent également à table pour révéler tout le potentiel du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Barbera d’Asti à une température de 15-16°C. Cette fraîcheur mettra pleinement en valeur sa vivacité et sa trame fruitée. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin accompagnera à merveille une belle tablée conviviale dès aujourd’hui, ou pourra se garder encore deux à trois ans pour bénéficier d’une certaine évolution.