Vins Barbera d'Asti Sovrana - 2023

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti DOC Sovrana 2023 est un vin rouge issu du cépage emblématique Barbera, cultivé dans la région du Piémont, en Italie. Ce millésime jeune exprime la générosité aromatique propre à ce cépage, avec des notes intenses de cerise noire, de prune, de framboise et parfois une touche florale rappelant la violette. La bouche est typique : fruitée, vive et d’une belle fraîcheur, portée par une acidité naturelle marquée, caractéristique de la Barbera. Les tanins sont souples et la structure relativement légère, offrant un vin plaisant, accessible dès sa jeunesse, avec un profil axé sur le fruit et la vivacité.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la présence des Alpes. Les sols, principalement argilo-calcaires et marneux, confèrent aux vins une élégance et une finesse remarquables. Terre de grands vins, le Piémont est célèbre pour sa tradition viticole séculaire et la diversité de ses appellations, dont la Barbera d’Asti est l’une des plus réputées pour les vins rouges accessibles et gourmands.

Ce Barbera d’Asti accompagnera à merveille la cuisine régionale piémontaise, notamment un plat de tajarin al ragù, une bagna cauda ou encore une assiette d’antipasti variés. Il se mariera avec des viandes blanches, une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un risotto aux champignons. Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon des plats à base de légumes grillés ou de tomates.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa souplesse tannique. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique.