Vins Barbera d'Asti Cascina Barisel - 2023

Avis Viniou

La Barbera d’Asti Cascina Barisel 2023 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Barbera, l’un des plus emblématiques du Piémont. Millésimé 2023, ce vin bénéficie d’une belle jeunesse, marquée par la fraîcheur et l’intensité aromatique. Typiquement, la vinification de la Barbera d’Asti préserve la vivacité du fruit avec un élevage majoritairement en cuve inox ou en foudre, permettant au vin de conserver tout son croquant et son expression variétale. Sa robe intense aux reflets pourpres précède un nez généreux de fruits rouges frais — cerise, framboise, pointe de cassis — réhaussés de subtiles touches florales et parfois épicées. En bouche, l’acidité naturelle du Barbera offre dynamisme et fraîcheur, tandis que les tanins restent souples. Ce 2023 se distingue par une gourmandise immédiate et une belle tension.

Le Piémont, région septentrionale d’Italie, est reconnu pour la variété et l’élégance de ses vins. La Barbera d’Asti représente l’un des fleurons de ce terroir, planté sur des collines argilo-calcaires, qui offrent de remarquables conditions de drainage et de nourriture minérale. Le climat, tempéré avec une influence continentale, optimise la maturité tout en préservant l’acidité essentielle de ce cépage. L’histoire du vignoble piémontais s’inscrit dans une longue tradition viticole, où la Barbera, même si longtemps considérée comme un cépage “populaire”, a su s’élever au rang de vin recherché pour son expressivité et sa convivialité.

Pour sublimer ce Barbera d’Asti 2023, privilégiez des plats italiens aux saveurs franches : risotto aux champignons, pâtes à la sauce tomate mijotée, aubergines à la parmigiana, ou une pizza aux charcuteries épicées. Le vin se marie aussi parfaitement avec des viandes blanches grillées, une escalope milanaise, voire des fromages à pâte mi-dure comme la tomme piémontaise.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce vin autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi si la dégustation s’effectue en été. Carafez-le une dizaine de minutes si vous souhaitez déployer toute sa palette fruitée et sa jeunesse éclatante.