Vins Barbera d'Asti Cascina Galarin - Le Querce

Avis Viniou

Ce vin rouge provenant de la cuvée Le Querce du domaine Cascina Galarin incarne la typicité de l’appellation Barbera d'Asti DOC, située au cœur du Piémont en Italie. Élaborée principalement à partir du cépage Barbera, cette cuvée, bien que non millésimée, séduit généralement par sa fraîcheur aromatique et son fruité éclatant. La vinification, respectueuse de la tradition piémontaise, met en avant un élevage en cuves ou parfois en fûts usagés pour préserver la pureté du fruit, avec des tanins souples et une belle acidité naturelle qui structurent le vin sans jamais l’alourdir. Le Barbera se distingue ici par ses arômes de cerise noire, de prune, accompagnés d'une subtile note épicée et parfois d'une pointe légèrement boisée selon l’élevage.

Originaire du Piémont, cette appellation bénéficie d’un climat continental marqué par des variations importantes entre les journées chaudes et les nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, et parfois sableux, contribuent à la finesse et à l’équilibre des vins produits dans cette région. Le Barbera d’Asti jouit d’une solide réputation depuis le XIXe siècle, honorant une longue tradition viticole, et demeure l’un des symboles du vignoble piémontais. Il reflète à merveille l’esprit du terroir : générosité, structure et dynamisme.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats italiens traditionnels tels qu’un risotto aux champignons, une pizza à la tomate et à la mozzarella ou une belle assiette de charcuteries fines du Piémont. Son côté fruité et vif se mariera également parfaitement avec des viandes blanches grillées, une escalope de veau à la milanaise ou encore une poêlée de légumes méditerranéens. Pour rester local, testez-le avec des agnolotti del plin, petits raviolis piémontais farcis.

Servez ce Barbera d’Asti légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, pour pleinement apprécier son éclat, sa fraîcheur et le soyeux de ses tanins. Il peut être consommé dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais quelques années en cave développeront sa complexité. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant le service pour l'aider à s’ouvrir pleinement.