Vins Barbera d'Asti Vaglio Serra - Sor di Mu - 2009

Le Barbera d'Asti DOC Cuvée Sor di Mu 2009 du domaine Vaglio Serra est une très belle expression de la Barbera, cépage indigène du Piémont réputé pour ses vins rouges fruités, frais et accessibles. Proposée ici dans son millésime 2009, cette cuvée révèle la capacité de la Barbera à conjuguer puissance et finesse, particulièrement lorsqu’elle profite d’un certain vieillissement. Le terroir du Barbera d’Asti, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de collines douces, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuve ou en fût, met en valeur l’intensité du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, tout en permettant un développement de notes secondaires agréables après plusieurs années en cave.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, est tempéré par la proximité des montagnes qui favorisent des différences de température idéales pour la maturation du raisin. La diversité des collines et des sous-sols apporte aux vins une grande variété de styles, tout en maintenant une expression authentique du cépage. L’histoire viticole piémontaise est riche et passionnante : depuis des siècles, la Barbera y occupe une place de choix, appréciée pour sa couleur profonde, ses arômes croquants de cerise, de prune et d’épices douces.

Pour accompagner ce Barbera d’Asti, je vous recommande des plats piémontais typiques tels qu’un brasato al Barbera (bœuf braisé au vin rouge), des agnolotti del plin ou une tajarin aux truffes. Ce vin s’accordera également avec des viandes grillées ou rôties, des charcuteries italiennes ou des fromages affinés. Sa vivacité et sa structure en font un compagnon idéal d’une cuisine conviviale et généreuse.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge après un léger carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Savourez-le dès maintenant ou laissez-lui encore quelques années pour affiner ses notes évoluées et complexes.