Vins Barbera d'Asti La Ciara - 2021

La Barbera d’Asti 2021 du domaine La Ciara est un vin rouge sec italien issu du cépage Barbera, variété emblématique du Piémont. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une expression fruitée dynamique. Le terroir de l’appellation Barbera d’Asti, constitué principalement de sols calcaires mêlés d’argile, confère au vin une structure élégante et une acidité naturelle, signature du cépage. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde, son nez intense de cerise, de prune mûre et de fruits rouges, agrémenté de subtiles touches d’épices et de violette. En bouche, on retrouve une fraîcheur vive, des tannins souples et une finale fruitée, équilibrée par une légère note minérale.

Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un microclimat privilégié grâce à la protection des Alpes et à la proximité de la mer Ligure. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente des raisins, permettant ainsi d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande complexité aromatique. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine, et la Barbera y occupe une place de choix parmi les cépages autochtones, particulièrement appréciée pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir local.

Avec son équilibre fruité et sa vivacité, la Barbera d’Asti de La Ciara accompagnera idéalement des plats traditionnels piémontais comme l’agnolotti al plin, la bagna cauda ou un risotto aux cèpes. Elle se marie également très bien avec des viandes grillées, de la charcuterie italienne ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour pleinement profiter de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance. Ce léger temps d’aération permettra à la Barbera d’Asti de dévoiler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur caractéristique.