Vins Barbera d'Asti 'Merum' Azienda Antonio Bellicoso - 2018

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti 2018 de l’Azienda Antonio Bellicoso, cuvée "Merum", illustre parfaitement la typicité des Barbera du Piémont. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Barbera, réputé pour ses arômes fruités intenses et son acidité vibrante. Le millésime 2018 a bénéficié d’une maturation favorable qui lui a permis de développer une belle concentration aromatique. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, met en avant la fraîcheur naturelle du cépage tout en lui apportant structure et rondeur grâce à un élevage soigné, sans excès de boisé, ce qui permet de conserver l’éclat du fruit et la vivacité propres à la Barbera.

Située dans la région du Piémont, la zone d’appellation Barbera d’Asti DOC jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent complexité et profondeur aux vins. Le Piémont est une terre de tradition viticole séculaire, réputée aussi bien pour ses vins rouges de caractère que pour la finesse de son savoir-faire. La Barbera, cépage local emblématique, y trouve son terroir d’élection, donnant naissance à des vins généreux et gourmands.

Ce Barbera d’Asti accompagnera idéalement une cuisine italienne authentique : essayez-le sur un risotto aux cèpes, une assiette de tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la sauce tomate et basilic, ou encore des agnolotti farcis à la viande. Sa fraîcheur et ses tanins souples se marient également très bien avec des charcuteries fines et des fromages affinés de la région comme la Toma piémontaise.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Cette température mettra en valeur sa trame fruitée et sa vivacité tout en offrant une belle harmonie en bouche.