Vins Barbera d'Asti Isolabella della Croce - 2021

Avis Viniou

Le Barbera d’Asti 2021 du domaine Isolabella della Croce offre une belle expression du cépage Barbera, largement répandu dans le Piémont. Le millésime 2021 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’une météo clémente. Issu principalement de vignes enracinées sur des collines argilo-calcaires, ce rouge sec s’exprime après une vinification traditionnelle qui préserve la fraîcheur et le fruité typiques du Barbera, tout en offrant une texture souple et une belle vivacité en bouche. À l’œil, le vin dévoile une robe rubis brillante, tandis qu’au nez, on retrouve des arômes de cerise noire, de prune, avec une légère note épicée et florale. La bouche est juteuse, avec une acidité caractéristique qui porte les fruits rouges et facilite la dégustation.

La région du Piémont, et plus particulièrement l’appellation Barbera d’Asti DOC, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturité et la préservation de l’acidité des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est riche d’une longue histoire viticole et d’une myriade de terroirs qui confèrent identité et diversité à ses vins. Barbera d’Asti est depuis toujours reconnu pour sa capacité à produire des rouges accessibles et conviviaux, parfaits pour accompagner la cuisine locale.

Ce Barbera se mariera particulièrement bien avec des plats traditionnels piémontais tels que le vitello tonnato ou des agnolotti au beurre de sauge. Sa fraîcheur et son fruité en font aussi un excellent compagnon pour des viandes blanches grillées, des charcuteries fines ou une assiette de risotto aux champignons. Pour une association végétarienne, pensez à des légumes rôtis ou des fromages à pâte demi-dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un carafage léger d’une demi-heure avant le service pourra aider à libérer davantage ses arômes et à arrondir sa structure. C’est un vin à déguster dès maintenant pour sa gourmandise, mais il saura aussi évoluer sur deux à cinq ans en cave.