Vins Barbera d'Asti Scagliola - Azörd - 2022

Le Barbera d'Asti DOC Cuvée Azörd 2022 du domaine Scagliola est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Barbera, particulièrement emblématique du Piémont. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, relevés de notes subtiles d’épices douces et une pointe de violette. Sur le palais, on retrouve la vivacité caractéristique du Barbera : une belle acidité, des tanins souples et un corps généreux qui en font un vin accessible et gastronomique. La vinification est généralement effectuée en cuves inox afin de préserver le profil fruité du cépage, parfois accompagnée d’un court passage en fûts pour apporter une petite complexité sans masquer la fraîcheur naturelle.

La région du Piémont, et plus particulièrement l’appellation Barbera d'Asti, profite d’un climat continental influencé par les Alpes et d’une large amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’expression aromatique des vins. Les sols, composés de marnes argilo-calcaires, offrent une structure idéale pour la Barbera, permettant l’équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Forte d’une tradition viticole ancienne, la région a su préserver l’authenticité de ses cépages autochtones, dont la Barbera, appréciée pour sa capacité à offrir des vins fruités, souples et généreux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux à base de produits locaux. La Barbera d’Asti s’accorde merveilleusement avec des charcuteries italiennes, un risotto aux champignons, des pâtes à la sauce tomate ou encore des tajarin (tagliolini piémontais) à la viande. Côté fromages, optez pour une tome piémontaise légèrement affinée. Sur des viandes, une belle volaille rôtie ou un jambon braisé révèleront le caractère gourmand du vin.

Je recommande de servir ce Barbera d’Asti entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération pour libérer toute la palette aromatique du vin. Vous pourrez ainsi apprécier sa fraîcheur fruitée comme sa souplesse, dans toute leur authenticité.