Vins Barbera d'Asti Vite Colte - Rossofuoco - 2019

La cuvée Rossofuoco 2019 du domaine Vite Colte, classée Barbera d'Asti DOC, est un vin rouge sec italien issu du Piémont, bénéficiant d’une certification bio. Élaborée principalement à partir du cépage Barbera, cette cuvée met en avant toute la typicité de la région : une robe d’un rouge rubis profond, des arômes intensément fruités de cerise noire, de prune, parfois relevés d’une touche épicée ou florale, parfois associés à de subtiles notes boisées en fonction de l’élevage. Le millésime 2019, marqué par une météo plutôt équilibrée, offre des vins à la fois mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. Les vignes trouvent leurs racines sur des sols argilo-calcaires, typiques des collines d’Asti, qui confèrent aux vins structure et minéralité. L’élevage en cuves ou en fûts, selon les cuvées, vient affiner les tanins sans dominer le fruit. La vinification respecte pleinement la nature du cépage et l’exigence biologique de la maison.

Le Piémont est une région historique de la viticulture italienne. Avec son climat continental tempéré par les brumes matinales et ses sols variés (marnes, calcaires et argiles), il offre des conditions idéales pour le Barbera, l’un des cépages autochtones majeurs. Cette région, berceau de nombreuses appellations prestigieuses, est réputée depuis des siècles pour la finesse et l’authenticité de ses vins rouges, mais aussi pour sa gastronomie riche et raffinée.

La Barbera d’Asti s’accorde parfaitement avec la cuisine piémontaise : essayez-la avec un agnolotti del plin, ravioli farcis au ragoût, ou une brasato al Barbera, boeuf mijoté dans le vin local. Elle accompagne aussi très bien des viandes grillées, des charcuteries artisanales, un risotto aux cèpes ou encore des fromages à pâte mi-dure comme le Castelmagno.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée Rossofuoco, servez-la autour de 16-18°C, après une légère aération. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui pour apprécier sa fraîcheur et son fruit, mais aussi se conserver quelques années afin de laisser le temps aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.