Vins Barbera d'Asti Tenuta Foresta - Barbera

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Barbera de la Tenuta Foresta en appellation Barbera d’Asti DOC, illustre parfaitement le style des rouges d’Italie du Nord. Issu exclusivement du cépage Barbera, il se distingue par une robe rubis intense et une expression aromatique dominée par des notes de cerise, de prune et souvent de violette, rehaussée de touches épicées et légèrement balsamiques. La vinification de cette cuvée, typiquement sans élevage prolongé en bois, vise à conserver la fraîcheur, la vivacité du fruit et l’élégance acidulée propres à ce cépage. Son caractère sec révèle une belle structure, une acidité marquée qui participe à la fois à la garde et à la versatilité gastronomique du vin. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un millésime précis, la Barbera conserve sa typicité sur chaque récolte, avec ce côté juteux et frais très apprécié.

La région du Piémont, berceau du Barbera d’Asti, est l’une des plus réputées d’Italie. Son climat continental, adouci par l’influence des Alpes, permet une maturité optimale du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de marnes, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Piémont se confond avec celle de l’Italie, et la Barbera, cépage autochtone planté depuis le Moyen-Âge, y occupe une place d’honneur aux côtés du Nebbiolo ou du Dolcetto.

Pour profiter pleinement du caractère fruité et de l’acidité rafraîchissante de cette Barbera d’Asti, je recommande des accords avec la cuisine italienne tels que des tagliatelle sauce tomate et basilic, une pizza margherita, ou encore un risotto à la saucisse et au parmesan. Elle accompagne parfaitement les charcuteries piémontaises, les viandes blanches rôties ou encore un osso buco. Les fromages affinés à pâte dure comme le Grana Padano révèleront également sa structure.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15-17°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute la palette aromatique du cépage Barbera. Pensez à l’ouvrir un petit quart d’heure avant de le déguster pour qu’il s’aère légèrement, soulignant ainsi son expression fruitée et sa belle vivacité.