Vins Barbera d'Asti Michele Chiarlo - Countacc!

Avis Viniou

La cuvée Countacc! de Michele Chiarlo, élaborée sous l’appellation Barbera d’Asti DOC, incarne l’expression authentique de ce cépage phare du Piémont. Issue d’une sélection minutieuse de Barbera, elle se distingue par sa robe rubis intense et une palette aromatique marquée par des fruits rouges mûrs, tels la cerise griotte et la prune, ponctuée de notes épicées et légèrement florales. La bouche est délicatement structurée, portée par une belle fraîcheur, une acidité vive caractéristique du Barbera, et des tanins soyeux qui confèrent équilibre et gourmandise à l’ensemble. La vinification, traditionnelle, privilégie la cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, témoignant ainsi d’une approche résolument moderne et respectueuse du terroir.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences alpines et maritimes, offrant des étés chauds et des hivers froids avec des nuits fraîches, idéales pour l’expression aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires des collines d’Asti apportent au Barbera une minéralité et une complexité délicates, tandis que la longue histoire viticole de la région, riche en savoir-faire traditionnel, assure une production de vins alliant caractère, finesse et élégance.

Pour mettre en valeur ce Barbera d’Asti, privilégiez des accords avec des plats traditionnels piémontais comme le vitello tonnato, les agnolotti al plin ou une bagna cauda. Sa fraîcheur et son fruité s’associent également merveilleusement à une charcuterie fine, des viandes blanches grillées, voire une pizza aux champignons ou un risotto aux légumes. Ce vin saura aussi sublimer une cuisine du quotidien grâce à sa polyvalence.

Servez la cuvée Countacc! légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, dans un verre adapté aux vins rouges fruités. Elle s’apprécie sur la jeunesse pour sa vivacité, mais vous pouvez la conserver deux à trois ans pour explorer de subtiles évolutions aromatiques. N’oubliez pas de l’aérer quelques minutes avant de déguster afin de révéler toute sa palette aromatique.