Vins Barbera d'Asti Fiorenzo Marengo - 1978

Le Barbera d'Asti Fiorenzo Marengo 1978 est un vin rouge issu du cépage Barbera, emblématique du Piémont. Ce millésime de 1978 est rare et précieux, témoin d’une époque où le Barbera s’affirmait déjà comme l’un des nobles représentants de la production piémontaise. Elevé typiquement en cuves d’acier ou de ciment, parfois accompagné d’un passage en foudre de chêne, le Barbera d’Asti se distingue traditionnellement par sa fraîcheur, sa vivacité et son bouquet fruité devenu plus évolué avec le temps. Au fil des décennies, le vin s’est patiné, offrant aujourd’hui une palette aromatique complexe où les fruits rouges confits, la réglisse, les notes de sous-bois, le cuir et les épices douces témoignent de la grande maturité du millésime.

La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Le Barbera y trouve son expression dans les collines d’Asti, caractérisées par des sols argilo-calcaires à la fois drainants et riches en oligoéléments, ce qui confère au vin son équilibre entre acidité naturelle et structure tannique. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité, mais son essor moderne doit beaucoup à la famille royale de Savoie et aux producteurs locaux qui ont su préserver l’authenticité de leurs cépages et techniques.

Pour révéler le potentiel de ce Barbera d'Asti 1978, privilégiez des accords raffinés. Sa profondeur et sa texture appellent des plats robustes et mijotés, comme un ragoût de bœuf aux cèpes, une osso buco à la piémontaise ou même un risotto aux truffes. Pour une note locale, une bagna cauda accompagnera également à merveille la persistance aromatique du vin.

Après un repos en cave, ouvrez la bouteille délicatement, car le vin âgé pourrait contenir un dépôt naturel. Une température de service idéale avoisinera les 17-18°C, permettant d’apprécier toute la complexité aromatique et la souplesse acquise par ce superbe vin au fil du temps.