Vins Barbera d'Asti Braida - Bricco dell'Uccellone - 2018

La cuvée Bricco dell'Uccellone 2018 du domaine Braida est un Barbera d’Asti DOC qui incarne à merveille l’expression contemporaine et ambitieuse du cépage barbera. Issue des meilleurs vignobles de la maison, cette cuvée monocépage est soigneusement vinifiée pour révéler toute la richesse et la profondeur du fruit. Élevée en fûts de chêne pendant plus d’un an, elle déploie des arômes intenses de cerise noire, de mûre, de prune, accompagnés de notes épicées, balsamiques et légèrement boisées. La bouche est puissante et structurée, portée par une belle acidité, signature du barbera, tout en conservant une rondeur et une suavité remarquables. Le millésime 2018 s’illustre par sa fraîcheur et un excellent équilibre entre maturité du fruit et finesse des tanins.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un microclimat influencé par les Alpes et la proximité du fleuve Pô. Les collines de Monferrato et d’Asti, sur des sols argilo-calcaires et sableux, favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Le Barbera d’Asti s’est bâti une réputation internationale, loin de son image rustique d’antan, en grande partie grâce à des vignerons visionnaires comme Giacomo Bologna, fondateur de Braida. Ce terroir historique, façonné par des siècles de traditions viticoles, confère au barbera une personnalité vibrante et élégante.

Ce vin se marie idéalement avec des plats consistants et goûteux : viandes en sauce comme le brasato al Barbera (bœuf braisé au vin), osso buco, agneau rôti aux herbes, ou encore une belle côte de veau piémontaise. Il accompagne à merveille les fromages affinés de la région, tels que le Castelmagno, ou encore des risottos riches et crémeux, agrémentés de champignons ou de truffe.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Barbera d’Asti 2018 entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin d’en apprécier toute la complexité et l’ampleur aromatique. Ce vin peut déjà être savouré, mais il gagnera en harmonie après quelques années de garde.