Vins Barbera d'Asti Tenuta Foresta - 2020 - 2020

Avis Viniou

La cuvée 2020 de la Tenuta Foresta Barbera d'Asti DOC s’inscrit dans une démarche originale, puisque cette appellation, traditionnellement dédiée aux rouges issus du cépage barbera, propose ici un vin blanc sec. Ce blanc atypique provient probablement d’une vinification en blanc, une technique qui consiste à presser rapidement les raisins noirs de barbera pour éviter la coloration, offrant un vin à la robe pâle et brillante. L’année 2020, marquée dans le Piémont par une maturité optimale des raisins grâce à une météo équilibrée, confère à la cuvée une belle fraîcheur et des arômes précis, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes et une pointe florale, avec une trame acide rafraîchissante.

Le Piémont est l’une des régions les plus emblématiques d’Italie pour la culture de la vigne, réputée pour ses collines ondoyantes et ses microclimats. Les sols argilo-calcaires de la région, conjugués à un climat continental tempéré par les brumes matinales, offrent aux vins une élégance naturelle et une belle définition aromatique. La Barbera d'Asti, à l'origine consacrée au rouge, s’illustre donc dans cette version originale grâce à la créativité de la Tenuta Foresta, qui perpétue ici la tradition d’innovation piémontaise.

Pour accompagner ce blanc sec singulier, privilégiez des mets légers et élégants. Les poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, antipasti de légumes grillés ou encore une salade de chèvre frais aux herbes du Piémont feront merveille. Vous pouvez également miser sur des plats régionaux comme les tajarin au beurre de sauge ou une bagna cauda légèrement relevée.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, de préférence dans un verre à blanc élancé pour exalter sa fraîcheur et ses subtils arômes fruités. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique.