Vins Barbera d'Asti Tenuta Taliano - Bricco

La cuvée Bricco de la Tenuta Taliano, en appellation Barbera d’Asti DOC, est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique du Piémont : la Barbera. Cette cuvée, non millésimée, exprime toute la typicité de ce cépage, réputé pour sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa vivacité naturelle. La vinification met ici en avant le caractère authentique du raisin, probablement avec une macération modérée pour préserver le fruit et une fermentation à température contrôlée afin de conserver l’éclat aromatique. En bouche, on s’attend à une belle concentration de fruits rouges frais, comme la cerise et la mûre, accompagnés de subtiles notes épicées et d’une acidité marquée, signature de la Barbera.

Le Piémont est une région viticole parmi les plus prestigieuses d’Italie, bénéficiant d’un climat continental modéré qui favorise une lente maturation des raisins. Les collines d’Asti offrent des sols argilo-calcaires riches, participant à la complexité aromatique des vins. La Barbera est cultivée ici depuis des siècles et fait partie intégrante de l’histoire viticole locale, occupant une place de choix grâce à sa capacité à produire des vins à la fois gourmands, structurés et accessibles dans leur jeunesse.

Au niveau des accords mets-vins, la Barbera d’Asti se marie parfaitement avec la cuisine piémontaise, notamment avec la bagna cauda, les agnolotti al plin, ou encore un risotto aux champignons. Elle accompagne aussi très bien les charcuteries, une pizza napolitaine, des viandes blanches grillées ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord simple et convivial, pensez également à proposer ce vin lors d’un apéritif dinatoire avec de bons fromages à pâte dure.

Pour pleinement apprécier la vivacité et la fraîcheur aromatique de cette cuvée, je vous recommande de servir le Barbera d’Asti entre 15 et 17°C. Vous pouvez carafer le vin une petite demi-heure avant le service, afin de favoriser son ouverture et d’en apprécier toute la générosité fruitée.