Vins Barbera d'Asti Cadgal - 2023

Avis Viniou

Le Cadgal Barbera d'Asti 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Barbera, variété emblématique du Piémont. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur, la vivacité et la gourmandise propres à la Barbera, cépage reconnu pour son acidité marquée et ses arômes fruités. Les sols argilo-calcaires de la région d’Asti favorisent une belle expression du fruit et une structure souple. La vinification en cuves inox, souvent privilégiée pour conserver le croquant du fruit, permet d’obtenir un vin brillamment coloré, aux notes de cerise, de prune et de légère épice, portées par une acidité agréable et des tanins modérés.

Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Son histoire viticole est ancienne et riche : le Piémont, terre de grands cépages autochtones, a su affirmer son identité à travers des vins de terroir conjuguant finesse et intensité. Le sol, mêlant argile, calcaire et sable, confère aux Barbera une belle densité et une profondeur, tandis que la tradition viticole locale conjugue respect du fruit et maîtrise des élevages.

Ce Barbera d’Asti accompagnera à merveille les spécialités régionales telles que les agnolotti al plin (petites pâtes farcies), les risottos crémeux, ou une belle assiette de charcuteries piémontaises. Il fera également merveille avec une pizza garnie, une côte de veau à la milanaise ou des fromages à pâte mi-dure légèrement affinés, type toma piemontese.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour révéler toute sa vivacité et la gourmandise de son profil aromatique.