Vins Barbera d'Asti Ezio Giacomo Trinchero - Vigna del Noce - 2016

La cuvée Vigna del Noce 2016 du domaine Ezio Giacomo Trinchero est un Barbera d’Asti DOC qui incarne parfaitement l’élégance et la finesse de la Barbera. Ce vin rouge sec est issu à 100 % du cépage Barbera, vinifié de façon traditionnelle, ce qui met en avant la pureté du fruit tout en respectant la typicité du terroir. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une expression aromatique complexe, dominée par les fruits rouges mûrs, la cerise noire et des notes épicées délicates. L’élevage, souvent en foudre ou en fût pour les cuvées de cette gamme, apporte une texture soyeuse et des tanins fondus sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et son climat à la fois continental et tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une lente maturation des raisins. Le terroir des collines d’Asti favorise l’expression du Barbera, qui bénéficie d’une belle acidité et d’une grande profondeur. Historiquement, le Piémont est un bastion du savoir-faire viticole italien, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine, et le Barbera en est l’un des plus fiers ambassadeurs.

Ce Barbera d’Asti accompagne à merveille les mets de la cuisine piémontaise comme l’agnolotti (pâtes farcies à la viande), la bagna cauda (spécialité à base d’anchois et d’ail), ou un risotto à la saucisse du Piémont. Il se marie également très bien avec des viandes rôties, des volailles en sauce et des fromages affinés type Castelmagno ou Toma.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité tout en laissant s’exprimer sa structure. Il gagne à être ouvert une demi-heure avant la dégustation pour que les arômes s’ouvrent pleinement et que les tanins s’arrondissent encore davantage.