Vins Barbera d'Asti San Silvestro - Ruj - 2022

Avis Viniou

Le Barbera d’Asti « Cuvée Ruj » 2022 du domaine San Silvestro est un bel exemple de ce cépage emblématique du Piémont. Issu d’une vendange 100 % Barbera, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes intenses de cerise noire, de prune et de violette, relevés par de subtiles notes épicées et une pointe de réglisse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une bouche fraîche, chaleureuse, dotée d’une acidité typique du Barbera qui confère une belle vivacité à l’ensemble, et des tanins souples rendant la dégustation très gourmande. Ce vin sec est vinifié en cuves inox afin de conserver tout le fruit et la fraîcheur du cépage, ce qui en fait une cuvée très accessible dès maintenant tout en offrant un certain potentiel de garde.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, possède une longue tradition viticole et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, des variations de température idéales pour la maturité des raisins. Les collines d’Asti offrent des sols argilo-calcaires riches, qui favorisent le développement des arômes complexes et d’une acidité naturelle, donnant à la Barbera d’Asti sa typicité et sa structure si singulières. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour la qualité de ses vins rouges et la diversité de ses cépages autochtones.

Ce Barbera d’Asti s’accorde merveilleusement bien avec des plats italiens traditionnels tels que le vitello tonnato, les tajarin al ragù, une belle pizza napolitaine aux légumes ou des viandes blanches grillées. Il sublimera également un plateau de charcuteries, des fromages affinés typiques du Piémont comme le toma ou le robiole, et accompagnera avec justesse un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout dans sa jeunesse. Il se prêtera aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un dîner raffiné, exprimant toute la générosité et la vivacité des vins de Barbera d’Asti.