Vins Barbera d'Asti Maccario - Tre Roveri - 2007

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti Cuvée Tre Roveri 2007 du domaine Maccario est un vin rouge sec emblématique du Piémont. Principalement issu du cépage Barbera, ce millésime 2007 exprime la typicité de cette variété à travers une robe pourpre intense, des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de prunes, agrémentés de subtiles notes épicées et d’une touche légèrement boisée, signature fréquente de la vinification sous bois partielle des Barbera. L’attaque en bouche est vive, soutenue par une belle acidité typique du cépage, et des tanins fondus grâce à l’évolution en bouteille, offrant une finale longue et harmonieuse.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les vignobles d’Asti reposent sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux, offrant au Barbera à la fois structure et finesse. Historiquement, le Barbera d’Asti incarne la tradition viticole piémontaise, apprécié pour sa buvabilité et son aptitude à offrir de grands vins de gastronomie depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers une cuisine généreuse et savoureuse. Les plats traditionnels du Piémont comme l’agnolotti al plin (petites pâtes farcies) au jus de viande, la bagna cauda (fondue d'anchois et d’ail) ou un rôti de veau aux champignons souligneront la vivacité du vin. Plus largement, ce Barbera d’Asti sera parfait avec une viande rouge grillée, une pintade rôtie ou des plats mijotés en sauce tomate. L’acidité naturelle du Barbera se montre aussi très intéressante avec des fromages affinés comme le Taleggio ou le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après aération d’une vingtaine de minutes, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique acquise au fil des ans. Ce Barbera d’Asti 2007 promet ainsi une expérience empreinte de tradition et d’élégance.