Vins Barbera d'Asti Barbera Asti Superiore - Quercia DOCG - 2017

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti Superiore 2017, Cuvée Quercia DOCG, se distingue comme un emblème du Piémont italien. Élaboré majoritairement à partir du cépage Barbera, ce millésime 2017 exprime toute la générosité de ce raisin apprécié pour sa fraîcheur naturelle, son fruité intense et sa belle acidité. La mention "Superiore" atteste d’une sélection de raisins issus de meilleures parcelles et d’un élevage minimum de 12 mois, dont au moins 6 mois en fût de chêne, apportant au vin structure, complexité et une élégante pointe boisée. Sa robe arbore un rouge rubis profond, tandis qu’au nez se mêlent des arômes de cerise noire, de prune, de violette, relevés de subtiles notes d’épices douces et de vanille. En bouche, son attaque veloutée révèle une belle concentration, des tanins mûrs et une finale persistante oscillant entre fruits rouges et nuances balsamiques.

Le Piémont, encadré par les Alpes et les collines des Langhe, profite d’un climat frais, propice à la maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires des collines astiennes favorisent la vivacité et la finesse aromatique du Barbera. Région à l’histoire viticole millénaire, le Piémont est réputé autant pour ses grands vins rouges que pour sa tradition gastronomique d’excellence et de convivialité.

Ce Barbera d'Asti Superiore s’accorde idéalement avec les mets de caractère. Il sublimera des spécialités régionales comme le brasato al Barbera (bœuf mijoté au vin rouge), l’agnolotti (raviolis piémontais à la viande), les tajarin aux truffes ou encore les fromages affinés comme le Castelmagno. À l’international, il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard ou un risotto aux cèpes.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, il convient de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, surtout pour un millésime de quelques années comme 2017, permettra d’aérer le vin et d’exalter sa palette aromatique.