Avis Viniou
Le Barbera d'Asti “Cuvée La Lippa” 2020 du domaine La Gironda est un superbe exemple de vin rouge piémontais, élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, très prisé pour sa vivacité et sa gourmandise. Ce millésime 2020, élaboré avec soin par la famille La Gironda, exprime à merveille la fraîcheur, le fruité et l’exubérance caractéristiques de la Barbera d’Asti. Le vin provient de vignobles situés sur des coteaux bien exposés autour d’Asti, profitant de sols marneux et calcaires favorables à la fraîcheur aromatique, ainsi qu’à une belle structure. La vinification, menée en cuves inox puis un élevage court en foudres ou barriques selon les millésimes, préserve l’expression du fruit et les notes épicées tout en apportant une bouche ronde, veloutée, soutenue par une belle acidité naturelle.
Le Piémont, région de grandes traditions viticoles, jouit d’un climat continental modéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et de bonnes amplitudes thermiques, ce qui contribue à la maturité lente et homogène des raisins. Les sols de la région, riches en marnes calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur très appréciées. Terre d’histoire et de passion, le Piémont se distingue autant par la qualité de ses crus que par la diversité de ses appellations, et la Barbera d’Asti fait partie de ses joyaux. Ancrée dans la culture locale, cette appellation souligne l’élégance et la générosité de ses vins issus de l’ancien cépage Barbera.
Pour les accords mets-vins, ce Barbera d'Asti Cuvée La Lippa 2020 sera particulièrement apprécié avec la cuisine piémontaise traditionnelle telle que le vitello tonnato (veau sauce au thon), la bagna cauda (fondue d’anchois et de légumes), ou une assiette de tajarin (pâtes fraîches) au ragoût. Il accompagne aussi parfaitement les charcuteries fines, un risotto aux champignons, ou encore une volaille rôtie. Sa vivacité sublime également des fromages légèrement affinés à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de révéler toutes ses nuances fruitées et épicées. Ce vin peut se boire dès à présent pour profiter de son fruit croquant, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.
