Vins Barbera d'Asti Cantine San Silvestro - Barbera - 2023

Avis Viniou

Ce Barbera d'Asti 2023 du domaine Cantine San Silvestro est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Barbera, l’un des plus appréciés du Piémont. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques recherchées pour ce type de vin. Cultivé sur les collines de l’appellation Asti, le Barbera profite d’un terroir argilo-calcaire, qui confère aux raisins une excellente acidité naturelle et une belle intensité aromatique. La vinification se veut traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et une plaisante souplesse en bouche. On retrouve dans ce vin une robe rubis éclatante, un nez vif aux arômes de cerise, de griotte et de mûre, rehaussé de subtiles notes épicées et florales. En bouche, la texture est souple, avec une trame acidulée qui prolonge la fraîcheur du fruit.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes. Cette alternance de chaudes journées estivales et de nuits fraîches favorise une maturation lente des raisins, développant complexité et finesse. Le Piémont est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses vins rouges, notamment le Barbera, le Nebbiolo ou le Dolcetto. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la Barbera d’Asti y occupe une place de choix auprès des amateurs pour sa capacité à unir plaisir immédiat et belle typicité.

Ce Barbera d’Asti accompagnera à merveille une cuisine régionale piémontaise, comme l’agnoIotti al plin (petits raviolis locaux) ou la bagna cauda. Il s’accorde également très bien avec des charcuteries, des viandes blanches grillées ou en sauce, une pizza aux champignons ou une lasagne maison. Pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa trame acidulée, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il sera ainsi parfait pour une dégustation conviviale, dès maintenant ou après quelques mois de garde.