Vins Barbera d'Asti Tenuta Foresta - Colli Astiani - 2021

Avis Viniou

La Barbera d'Asti 2021 de la Tenuta Foresta, cuvée Colli Astiani, est un vin rouge sec typique du Piémont italien. Élaboré principalement à partir du cépage Barbera, il exprime toute la typicité de cette variété locale : une robe rubis brillante, un bouquet intense de cerise noire, de prune et de mûre, relevé de notes épicées et parfois une pointe de violette. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et des tanins souples, conférant à cette cuvée une élégance idéale pour une appréciation aussi bien jeune qu’après quelques années de garde. La méthode de vinification, généralement en cuve inox ou partiellement élevée en fût, vise à préserver le caractère fruité et la vivacité du cépage.

Le Piémont est une région viticole d’excellence au nord-ouest de l’Italie, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges. L’appellation Barbera d’Asti se situe au cœur des collines d’Asti, où le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires des collines offrent à la Barbera toute sa structure et sa fraîcheur. Le Piémont, riche d’une longue histoire viticole, est aussi connu pour ses traditions gastronomiques et son savoir-faire transmis de génération en génération.

La Barbera d'Asti accompagne à merveille les plats de la cuisine piémontaise, comme la bagna cauda, les agnolotti ou les viandes en sauce telles que le brasato al Barbera. Ce vin se marie également très bien avec des charcuteries, des fromages à pâte dure, ou encore une pizza gourmande aux saveurs relevées. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour les plats de pâtes à la tomate, les grillades et les légumes sautés méditerranéens.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir la Barbera d’Asti à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe révélera toute la finesse aromatique de cette cuvée. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais s’appréciera également après deux à cinq ans de garde, où il développera des notes plus complexes de sous-bois et d’épices.