Vins Barbera d'Asti Tenuta Foresta - Barbera d'Asti - 2023

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti 2023 de la Tenuta Foresta est une belle expression du cépage Barbera, emblématique du Piémont. Ce vin, issu exclusivement de raisins Barbera, appartient à la catégorie des rouges secs, caractérisé par une robe d’un rubis profond aux reflets violets dans sa jeunesse. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une vivacité bien typique de ce cépage, qui offre généralement des arômes de cerise griotte, de prune, de violette et parfois de subtiles notes épicées. La vinification dans cette région met l’accent sur la préservation du fruit et de l’acidité, souvent avec peu ou pas d’élevage en bois afin de conserver la gourmandise et la franchise aromatique du Barbera.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré comprenant des étés chauds et des hivers frais, permettant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois avec des veines de sable et de marne, confèrent aux vins de Barbera d’Asti toute leur fraîcheur, leur sapidité et une structure tannique modérée. Historiquement, le Barbera a longtemps été le vin de tous les jours dans la région, mais l’intérêt croissant pour sa qualité et ses possibilités de garde ont hissé certains domaines, tels que la Tenuta Foresta, au rang de références pour cet incontournable du Piémont.

Pour accompagner ce Barbera d’Asti, privilégiez des plats de tradition piémontaise comme l’agnolotti al plin (petites pâtes farcies à la viande), la bagna cauda ou encore un risotto aux champignons. Son côté fruité, sa fraîcheur et ses tanins souples s’accordent également avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou une pizza à la mozzarella et au speck. Pour des accords plus universels, des fromages à pâte mi-dure légèrement affinés, comme le Taleggio, révèleront la gourmandise du vin.

Il est conseillé de déguster ce Barbera d’Asti autour de 16-18°C, dans un verre à vin rouge évasé afin de bien laisser s’exprimer ses arômes fruités et floraux. Pour le service, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant afin d’aérer un peu le vin, ce qui révèlera pleinement la fraîcheur et le caractère charmeur du millésime 2023.