Vins Barbera d'Asti Tenuta dei Fiori - Superiore - 2015

La Barbera d'Asti Cuvée Superiore 2015 du domaine Tenuta dei Fiori est un vin rouge sec, représentatif de l’élégance piémontaise. Élaborée exclusivement à partir du cépage Barbera, cette cuvée met en valeur un millésime 2015 réputé pour sa maturité optimale du fruit, grâce à un été chaud et ensoleillé. La dénomination Superiore signifie que le vin provient de vignes sélectionnées et qu’il a bénéficié d’un élevage de minimum 14 mois, dont au moins 6 en fûts de bois, ce qui apporte de la structure et une complexité aromatique supplémentaire à ce Barbera. Au nez, on découvre des notes de cerise noire, de prune mûre et de violette, rehaussées par des touches subtiles d’épices douces, de vanille et une légère trame boisée. En bouche, la fraîcheur caractéristique du cépage apporte une belle vivacité, équilibrée par la rondeur et une trame tannique souple, pour une finale persistante sur les fruits rouges macérés et la réglisse.

Le Piémont est une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, bénéficiant d’un climat continental tempéré par les Alpes, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant la concentration aromatique et l’acidité des raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux du terroir d’Asti confèrent à la Barbera sa typicité et son élégance. Cette région est également le berceau d’une histoire viticole riche, influencée par la tradition paysanne et une recherche constante d’excellence qualitative.

La Barbera d’Asti Superiore se marie remarquablement avec la cuisine régionale, notamment l’agnolotti al plin (petites ravioles farcies), les brasati (viandes mijotées au vin rouge), ou une belle pièce de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio, ainsi que les pâtes à la sauce tomate ou aux légumes racines sublimeront également ses arômes fruités et sa structure souple.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Un léger carafage raffermit son bouquet, et il accompagnera à merveille vos repas conviviaux ou une dégustation entre amateurs de vins italiens.